Mercimekli El Açma Börek
 

Malzemeler:


Hamuru için:


4 su bardağı un


1 tatlı kaşığı tuz


Aldığı kadar ılık su


İçine:


1 su bardağı ıslatılmış yeşil mercimek


1 adet soğan


2 kaşık zeytinyağı


tuz, karabiber


isteğe göre yarım demet maydanoz


arasına:


100gr. tereyağ


1/2 çay bardağı kadar sıvıyağ


Yapılışı:


Islatılmış mercimek yumuşayana kadar haşlayın.


Soğanı yağla birlikte kavurun. Suyu süzülmüş mercimeği ilave edin. Baharatları ve istenirse maydanozu koyup içini hazırlayın.


Hamur malzemelerinden yumuşak bir hamur yapın. En az yarım saat kadar dinlendirin.


Hamuru 16 parçaya bölüp yuvarlayarak hafif unlu tezgaha dizin.


Bu arada tereyağını kısık ateşte eritrek sıvıyağ ile karıştırın.


Bezelerin yarısını merdane ile unlu tezgahta tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Her katında aralarına yağ sürerek üst üste yerleştirin. 8 inci parçadan sonra yağ koymayın.


Hamuru önce merdane sonra oklava ile açılabildiği kadar ince açın.


Üstünü yağlayarak harcın yarısını hamurun iki ucuna genişçe yayın ve ortaya doğru sarın.


Ortadan keserek iki parça elde edin.


Parçaları etrafında yuvarlayarak hafif yağlanmış tepsiye ortadan başlayarak dolandırarak yerleştirin.


Kalan diğer 8 bezeyide aynı şekilde açın ve en üstteki hariç aralarını yağlayın.


Kalan malzemeyi ekleyip aynı işlemleri tekrar ederek tepsiye yerleştirin.


Üzerine kalan katı sıvıyağ karışımından sürerek ısıtılmış 200C li fırında üstü kızarana kadar pişirin.