Şekşeki
 

Şekşeki Nasıl Yapılır - Türkmen Böreği
Malzemeler:


1 kg. un

3 yumurta

1 su bardağı su

1 çorba kaşığı toz şeker

100 gr. ekmek mayası (taze maya)

1 küçük kavanoz bal

susam

1 çay kaşığı tuz

Tarifi:


Mutfak tezgahına bol un serpin, hamurdan büyük bir parça kopartarak unlanmış tezgahta oklava ile parmak kalınlığında açın.


Bir bıçakla 1,5 cm. uzunluğunda ve baş parmak kalınlığında hamur parçaları kesin. Tavada bol sıvıyağı kızdırın. İçine hamur parçalarını atın ve altın rengi alıncaya kadar 3-4 dakika bir kevgirle karıştırarak kızartın. Kızaran Şekşekileri bir süzgece alarak fazla yağın akmasını sağlayın.


Mayayı biraz ılık suyla kabarmaya bırakın. Geniş bir kaba unu eleyerek koyun. Ortasını havuz gibi açarak suyu, tuzu, yumurtaları, kabarmış mayayı ve bir çorba kaşığı toz şekeri içine koyun. Yumuşak ve elastiki bir hamur elde edinceye kadar iyice yoğurun. (Gerekirse biraz daha su ilave edebilirsiniz.)

Geniş bir kaba balı koyun. Kızarmış Şekşekileri içine atıp, bir çevirip süzgece çıkarın. Daha sonra tabağa alarak üzerine susam serperek servis yapın.

Dilerseniz pudra şekeri serperek de servis yapabilirsiniz.




alıntı