Kruvasan Croissant Fransız Poğaçası
 

fransız katmerli poğaça tarifi - katmerli poğaça
http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg
Malzemeler:

500 gr un (ölçüyü siz ayarlayın)

2 yumurta akı

200 ml su

40 gr yaş maya

1 tatlı kaşığı tuz

1 çorba kaşığı şeker. şeker miktarını fazlalaştırabilirsiniz.

üzerine:

200 gr oda ısısında tereyağı

üzerine yumurta sarısı


Yapılışı:


Un hariç diğer malzemeleri karıştırın. azar azar un ilavesi ile yumuşak bir hamur yapın.

Hamuru 20 dakika tezgahta mayalayın. mayalı hamuru buzdolabına alın üzerini örtün 1 saat bekletin. dolaptan alın. unlu tezgahta 2 cm. kalınlığında açın yumuşamış 200 gr yağın hepsini bıçakla delmeden hamurun üzerine sürün. mektup gibi katlayın üzerini örtün 30 dakika dolapta bekletin. tekrar az unlu zeminde merdane ile 2 cm. kalınlığında açın. ( bu sefer yağ sürülmüyor. yağın hepsini ilk açmamızda sürmüştük.) sadece 2 cm. kalınlığında açın merdane ile mektup gibi katlayın tekrar dolapta 30 dakıka bekletin. son kez yine aynı işlemi yapın. toplam 3 kez olacak. tekrar dolaba alın 30 dakıka bekletin.

işlem bitince hamuru unlu tezgahta yarım cm. kadar ince açın. 7 cm boyunda üçgen şeklinde sigara böreği keser gibi kesin sonra istediğiniz içten koyun ben sade yaptım. sigara böreği gibi kıvırın. fırın tepsisine dizin. 1 saat mayalayın. üzerine yumurta sarısı sürün. önceden ısınmış 190 dereçede pişirin.
http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg