Tavşan Kızartma
 

Tavşan Kızartma Tarifi - Tavşan Kızartma Nasıl Yapılır - Tavşan Kızartma Malzemeleri



Kullanılacak malzeme (4 kişi için):

1 Tavşan,

1+1/2 çorba kaşığı sadeyağ,

yeter kadar tuz.


Yapımı: Tavşanların tüylerini yolduktan sonra ıslak bir bezle üstlerini sllmeli. (Islak bez bütün tüyleri toplar). Sonra bu kuşların gerilerinin alt bölümündeki boş-luğu bir bıçakla delmeli ve buradan içeriye parmak sokarak bıldırcınların biçimlerini bozmaksızın içlerini temizlemeli. Sonra kuşların üstlerini ovalarcasına tuzlamalı.

Bir fırın tepsisine sadeyağı koyup eritmeli sonra bu yağa bulayarak tavşanları tepsiye sıralamalı ve kuşları tepsiyle birlikte kızgın fırına sürmeli.

Fırının kapağını yedi dakika açmadan kuşları pişirmeli. Bu sürenin sonunda tepsiyi fırından alıp kuşların öbür yanlarını çevirmeli.

Tepsiyi ikinci bir defa kızgın fırına koymalı ve bir ikinci defa yedi dakika süreyle fırının kapağını açmadan kuşları pişirmeli.

Böylece ondört dakika fırında kalan tavşanları fırından alıp sıcak bir yerde tutulan servis tabağına koymalı. Tabağın çevresini de isteğe uygun bir sebzeyle süsledikten sonra sıcak sıcak servis yapmalı.