Pişirilen Yemeğin Vitamin Değeri Neden Kaybolur
 

Pişirilen Yemeğin Vitamin Değeri Neden Kaybolur
pişirilen yemeklerin besin değeri azalır mı - mikrodalgada pişirilen yemekler - hangi pişirme usulünde vitaminler azalmaz - hangi vitaminler ısı ile kaybolur

Yiyecekler pişirilirken mineralleri kaybolmaz, yani besin değerleri azalmaz.

Ancak vitaminler ısı, ışık, hava gibi faktörlerden değişik oranda etkilenir.

Mesela C vitamini ısı ve suya karşı hassastır.

Mikrodalga fırın ve düdüklü tencereler ise pişirme süresini kısalttığından vitamin kaybını da azaltır.

alıntı