sultan dolması
 

Sultan Dolması (Osmaniye)

Malzemeler:
10 adet orta boy dolmalık biber
Yarım su bardağı tahin
2 su bardağı dövülmüş yer fıstığı
1 su bardağı yeşillik (doğranmış nane maydanoz taze sarımsak)
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı tereyağı
Sos için:
1 çay bardağı tahin
2 adet limon suyu
Yeteri kadar tuz
5-6 diş sarımsak (dövülmüş)
1 kahve fincanı su

Biberleri temizleyin, kaynar suya atın. 3 dakika süreyle kaynatın ve süzün. Biberleri soğuk suya alın ve tekrar süzün. Yer fıstığı ve 1 yemek kaşığı tereyağı ile kavurun. Soğuyunca tahin, tuz, 1 limon suyu ve yeşilliği ilave edip, karıştırın. Sosun Hazırlanışı: Tahin, tuz, bir limon suyu ve sarımsağa su ekleyip sosu hazırlayın. Dolmaları servis ederken üzerine dökün.