Açma
 

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg
Açma:
3 tepsi (30-34 adet arası)

Malzemeler:

• 3 bardak ılıkla sıcak arası süt( elinizi yakmayacak ısıda)
• 1 bardak sıvıyağ
• 1/2 su bardağı şeker
• 1 yumurta
• 1,5 yemek kaşığı tuz.
• 1 yaş mayadan (42 gr) biraz az
• üstüne 1 yumurta sarısı+ 1 kaşık çok çok soğuk su

Hazırlanması:
[*] Yarım bardak Ilık süt içinde mayayı eritin.asla metal bir kaşıkla karıştırmayın. Maya köpürdükten sonra, diğer malzemeleride ekleyin, karıştırın.[*] En son ununu koyun. Yumuşak bir hamur olmalı. Bolca içini sıvı yağla yağladığınız plastik kaba koyun, içinde döndürün her yanı yağlansın. Üstüne de yağ sürün . Bırakın mayalansın.[*] İsterseniz akşamdan yoğurup dolaba koyun. Sabaha kadar mayalansın. hamur bozulmaz, içiniz rahat olsun. Mayalanan hamurun üstüne 4-5 defa bastırın(ezmeyin). Dolapta beklettiyseniz, hamurun oda ısısına gelmesini bekleyin.[*] Bu şekilde gazını çıkartmış oldunuz. limon büyüklüğünde parçalar koparıp açma şeklini verin. (veya kendi etrafında sarın) Üstüne yumurta+ su karışımını sürün. hamur tepside ne kadar beklerse o kadar güzel olur.[*] Sabah tepsiye koyup akşam pişirebilirsiniz. yeni fırınlarda yoğurt fonksiyonu var. Onu da kullanıbilirsiniz.