ForumSinsi - 2006 Yılından Beri

Malzemeler:
.2 adet tavuk göğsü (fileto yapılıp ince dövülmüş)
.1 bağ ıspanak (250gr. kadar)
.250gr. mantar
.1 adet soğan
.2 çorba kaşığı sıvıyağ
.tuz, karabiber
.bir kase kaşar rendesi
.marinesi için:
.2 çorba kaşığı zeytinyağı
.1 çay kaşığı kişniş
.1 çay kaşığı karabiber
.yarım çay bardağı süt
.1 çay kaşığı tuz
.2 adet soğanın suyu

Yapılışı:[*]Marine için soğanı rendenin ince yerinden rendeleyip suyunu sıkın. Diğer marine malzemeleri ile birlikte karıştırıp tavukları ekleyin ve mıncıklayarak karıştırın.[*]Üstünü kapatıp buzdolabında 1-2 saat veya bir gece bekletin.[*]Mantarları temizleyip limonlu suda bekletin ve haşlayın. Jülyen (kalın kibrit çöpü şeklinde) doğrayın.[*]Soğanı yağda kavurun. Daha sonra mantarları ve yıkanıp doğranmış ıspanakları ilave edip suyunu çektirin.[*]Tuz, karabiber ekleyip altını kapatın.[*]Tavukların bir tarafından harçtan koyarak kenarlarını içe kıvırıp sarın. İki ucundan kürdanla birleştirip sabitleyin.[*]Hafif yağlanmış fırın tepsisine birleşme yerleri alta gelecek şekilde yerleştirin.[*]200-250C de iyice pişip üstleri kızarana kadar pişirin.[*]Pişmeye yakın çıkarıp üstlerine bir tutam kaşar rendesi yerleştirip tekrar fırına verin. Peynir eriyince alıp servis yapın.