Kuru Fasulye Nasıl Pişirilir
 

Kuru fasulye gibi kuru bakliyatların nasıl pişirildiği de çok önemlidir. Eğer gerektiği biçimde pişirmez iseniz vitamin ve mineral değerleri kaybolabilir.

Kuru fasülyeyi, öteki kuru bakliyatlar gibi pişme öncesi en az sekiz saat suda bekletmek, şişmesini sağlamak gerekir. Ayrıca pişme esnasında da çıkan köpük alınmalıdır.

Kuru fasulyenin gaz yapmasını engellemek için de bu yöntemin uygulanması gerekir.

Islatma sayesinde besinlerin içinde bulunan ve gaz yapan olagosakkaritler adlı madde, baklagili ıslattığınız suya geçiyor.

Bu nedenle kuru fasulye ve benzeri besinler ne kadar çok suda bekletilirse o kadar iyi.