Fransız Usulü Soğan Çorbası
 

Malzemeler:

4-5 adet kuru soğan
1-2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin
1 yemek kaşığı sıvıyağ
3 yemek kaşığı un
1 litre et suyu ya da 1 litre su + 1 adet et bulyon
Tuz, kekik, kırmızıbiber

Üzeri için:

4 dilim ekmek
Yarım su bardağı parmesan ya da kaşar peyniri rendesi

Yapılışı:
1- Soğanları ince ince piyazlık, sarımsakları minik minik doğrayın.
2- Doğradığınız soğanları ve sarımsağı tencerede altın rengi olana kadar kavurun.
3- Soğanların üzerine 3 yemek kaşığı unu ekleyip 2 dakika kadar kavurun. Üzerine azar azar 1 litre et suyunu ekleyin. Baharatlarını ekleyerek 10 dakika orta ateşte kaynatın.
4- Pişen çorbanın altını kapatın. Tencerenin ağzı boyutlarında ufalttığınız ekmeği çorbanın üzerine koyun.
5- Üzerine peynir rendesini serperek, peynirlerin üzeri kızarıncaya kadar fırınlayın.
6- Fırından çıkartıp ekmekleri ile birlikte çorba kaselerine bölüştürün.