Şehriyeli Tavuk Suyu Çorbası
 

İçindekiler

* 1 adet kemikli tavuk göğsü
* 3 yemek kaşığı tel şehriye
* 2 yemek kaşığı un
* 5 yemek kaşığı zeytinyağı

Terbiyesi için

* 1 adet yumurta sarısı
* 1 adet limon
* tuz

Hazırlanışı

1. Tavuk göğsü yaklaşık 2 litre tuzlu suda haşlanır.
2. Haşlanan tavuk kemilerinden ayrılıp didiklenir.
3. Un zeytinyağında kavrulur.
4. Kavrulan unun üstüne yavaş yavaş tavuk suyu ilave edilir.
5. İçine şehriyeler ve tavuklar konulup ara sıra karıştırılarak kaynamaya bıraklır.
6. Yumurta sarısı ve limon suyu iyice çırpılır.
7. Kaynayan çorbanın suyundan bir kepçe alınıp yumurtaya ilave edilir.
8. Ilıklaştırılan terbiye çorbaya eklenip iyice karıştırılır.