Tavuk Bagetli Mantarlı Pilav
 

Tavuk Bagetli Mantarlı Pilav

Malzemeler
2 su bardağı pirinç
5-6 adet piliç baget (haşlanmış)
200 gr. kaşar veya dil peyniri
2,5 su bardağı tavuk suyu veya su
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1/2 kg mantar
1 çorba kaşığı kuşüzümü
1 çorba kaşığı çamfıstığı
1/2 demet dereotu
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
1/4 limon suyu (pilav için)
1/4 limon suyu (mantarlar için)
tuz

Pirinçleri ılık, tuzlu ve limonlu suda yarım saat bekletelim. Mantarları limonlu suda yumuşayana dek haşlayıp süzgeçle alarak suyunu süzelim ve ince uzun dilimler halinde keselim. Pirinçleri, nişastası gidene dek birkaç su yıkayıp suyunu iyice süzelim. Tencereye sıvı yağı alıp çamfıstıklarını ekleyerek pembeleşene dek kavuralım. Pirinçleri ekleyip şeffaflaşana dek kavuralım. Kuşüzümlerini, haşlanmış mantarları, şekeri ve sıcak tavuk suyunu ekleyip tuzunu ayarlayalım. Ağır ateşte pirinçler suyunu çekene dek pişirelim. Pilavı ateşten alıp baharatları ve ince kıyılmış dereotunu ekleyerek bir kez karıştıralım. 15-20 dk. demlendirip servis yapalım. Haşlanmış bagetleri fırın kabına alıp üzerlerine dil peyniri dilimleri koyarak peynirler eriyene kadar 220° ısılı fırında pişirip pilavla birlikte servis yapalım.