Ispanaklı Erişte Konserve
 

Ispanaklı Erişte Konserve

2 adet yumurta
1 demet ıspanak
yarım kg. un
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı tuz

Ispanak temizlenir, haşlanır, suyu iyice sıkılır, çok ince kıyılır.
Yoğurma kabına yumurta, sıvıyağ, tuz, ıspanak ve azar azar ekleyerek un konur, yoğrulur. Hamur yarım saat dinlendirilir, iki parçaya ayarılır. Her parça unlu zeminde bıçak sırtı kalınlığında açılır, hamur önce 3 parmak şeritlere kesilir, sonra ust üste konur yarım santim kalınlığında kesilir.
Kuru ve sıcak ortamda kurutulur. Kurutulduktan sonra bez torbada saklanır.