Patlıcan Belibağlı Malatya Mutfağı
 

Malzemeler :

Patlıcan Belibağlı
1 Kg. Patlıcan
200 Gr. Kıyma
1 Soğan
1 Domates
2 Biber
1 Diş Sarımsak
1 Tutam Maydanoz
Tuz
Karabiber
Sıvıyağ

Hazırlanışı
Patlıcanları alacalı doğrayıp bir parmak kalınlığında doğruyoruz. Soğanı rendeliyoruz. Doğranmış maydanoz, kıyma, karabiber ve tuz ile karıştırıyoruz.

Küçük parçalar kopartıp yuvarlıyoruz. Yuvarladıktan sonra üzerine bastırıp yassılaştırıyoruz. Patlıcanları kızgın yağda kızartıyoruz.

Domates ve biberleri doğruyoruz. Fırın tepsisine bir patlıcan, köfte, domates, biber ve tekrar patlıcan olmak üzere dizip önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirip servis ediyoruz.