ForumSinsi - 2006 Yılından Beri - Katmerli Susamlı Pazı Böreği

Malzemeler :

4 Su B. Söke Un

1 Çay B. Sıvıyağ
2 Çorba K. Yoğurt
1 Çay B. Yoğurt Suyu
1 Yumurta Akı
1 Tatlı K. Tuz
Aldığı Kadar Su
İçine Sürmek İçin:
1 Su B. Susam Ezmesi
1 Çay B. Sıvıyağ
İç Harcı İçin:
Yarım Kg Pazı
2 Soğan
100 Gr Tulum Peyniri
Tuz
Karabiber
Sıvıyağ Üzeri İçin:
1 Yumurta Sarısı

HazırlanışıHamuru hazırlarken; geniş bir kapta unun içine yağı, yoğurdu, yoğurt suyunu ve yumurta akını koyup karıştırın. Biraz su ekleyerek yoğurmaya devam edin. Hamuru elde edince unlayıp dinlenmeye bırakın. Hamuru olabildiğince büyük bir şekilde açın. Bir kasede sıvıyağı ve susam ezmesini karıştırın. Açtığınız hamura döküp iyice yayın. Hamuru iki ucundan katlayın.

Daha sonra diğer iki tarafı da katlayıp kare hale getirin. Unlayarak biraz daha açın. Hamur kesme aletiyle kare kare kesin. İç harcı hazırlarken; soğanları doğrayın ve sıvıyağda kavurun. Pazıları doğrayın ve tavaya ilave edip onları da kavurun. Üzerine peyniri rendeleyip karıştırın.
Kare kare kesilen hamurların içine, iç harcından koyup muska şeklinde kapatın. Yağlanmış tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.
afiyet olsun