Parmak Kurabiye Tarifi
 

250 gr un

125 gr tereyağ ( oda sıcaklığında )

125 gr şeker

istenilen kadar limon kabuğu rendesi

çok az tuz

10-15 adet badem ( kabukları soyulmuş )

2 adet yumurta sarısı

Yağ, şeker ve tuz parmak uçları ile birbirine iyice yedirilir. 2 yumurta sarısı ve limon kabuğu eklenip yoğrulur. Son olarak da un eklenip yğorulur ve 20 dk buzdolabında bekletilir. Uzun uzun ince rulolar yapılıp eşit şekilde parçalara ayrılır. Tırnak kısmı, çay kaşığının tersi ile bastırılıp bademin bir parçası yerleştirilir. Parmak üzerindeki çizgileri vermek için iki kez boğum yapılır ve boğumların tepeleri bıçakla çizilir. Yumurta sarısına minicik şeker ve su eklenip karıştırılıp parmakların üzerine sürülür. 175C'de pişirilir.