Buğulama Üzüm Suflesi Tarifi
 

Buğulama Üzüm Suflesi Tarifi

Gereçler:
300 gr taze üzüm püresi
40 gr tereyağı
40 gr un
Şeker
3 yumurta sarısı çırpılmış
1 yemek kaşığı limon suyu
3-4 yumurta akı
2 yemek kaşığı haşlanmış ortadan ayrılmış badem
Üzüm sosu

Tereyağını bir kap içinde ateş üzerinde eritip ateşten alarak unu katın. Taze üzüm püresini ekleyip tekrar ateş üzerine koyarak kaynama noktasına ulaştırın ve karıştırarak 3 dakika kaynatın. Az şeker koyarak kaynatın. Soğutup, azar azar yumurta sarılarını katıp, limon suyunu ekleyin. Yumurta aklarını kar haline gelene dek çırpıp yine çırparak karışıma katın. Hazırlanan sufle kabına döküp, bu kabı yarısına ulaşacak kadar su konulmuş fırın tepsisine koyarak 1 saat kadar fırında pişirin.
Bu arada ikiye yarılmış bademleri hafif kavurun. Sufle hazır olunca, üzüm sosundan üzerine sürüp, bademleri serpiştirin ve hemen servisini yapın.

Not: Bu tarif kuru üzüm ile de yapılabilir. Kuru üzümü püre haline getirip suyu ile birlikte 300 gr'a ulaştırın ve o şekilde kullanın.