Peynirli Beyinli Tavuklu Börek Tarifi
 

Peynirli Beyinli Tavuklu Börek Tarifi

1/2 kilo baklava yufkası

1 bardak süt

250 gram tereyağı

2 çorba kaşığı un

2 adet koyun beyni

1 tavuk etinin beyazı

tuz

biber

100 gram gravyer rendesi

50 gram tereyağı, 2 çorba kaşığı un ile hafif kavrulur. Süt, yavaş yavaş ilâve edilir, karıştırılır, tuz, biber konur, koyulaşınca ateşten İndirilir. Elde edilen bu salçaya, ince kıyılmış tavuk eti, ezilmiş beyin ve gravyer karıştırarak ilâve edilir. Yufkalar yağlanır. Her biri üçe katlanır, bir çorba kaşığı iç konur ve üç köşe böreği gibi büküldükten sonra yağlanmış tepsiye dizilir, üzerine tereyağı ve yumurta sürülür, fırında pişirilir