Sade Kandil Simidi Tarifi
 

Sade Kandil Simidi Tarifi

1 kilo has un
1/2 kilo tereyağı
100 gram toz maya (bulunmazsa hamur mayası : 200 gram),
10 gram tuz
5 gram mahlep

Bu hamura, yumurta konmaz. Yalnız, simitlerin yüzleri fırına verilmeden iki defa yumurtalanır.
İlk yumurta (biraz su ile çalkalanmış) sıvaması kuruduktan sonra, diğer bir defa daha yumurtalanıp harareti yüksek fırına salmak lâzımdır.
Simitlere, arzu edilen büyüklükte yuvarlak veya beyzi şekiller verilir.