Antep Katmeri Tarifi
 

Antep katmeri malzemeleri

• 4 su bardağı un
• Tuz
• Yarım limon
• Su

Açmak İçin:

• Sıvı yağ

Kaymağı İçin:

• 3 su bardağı süt
• 1 su bardağı irmik

İç Harcı İçin:

• Antep fıstığı
• Toz şeker

Üzeri İçin:

• Urfa sade yağı

http://frmsinsi.net/images/frmsinsim...sinsi.net_.jpg
[*]Un, tuz, yarım limon suyu ve kıvamını alması için biraz su koyup hamuru yoğuruyoruz.[*]Hamuru 20 dakika dinlendirip 5 bezeye ayırıyoruz. Kaymağı için, süt ve irmiği tencerede pişiriyoruz.[*]Bezelere ayırdığımız hamurları iyice sıvıyağla yağlıyoruz. Açabildiğimiz kadar ince açıp içine kaymak koyuyoruz. Kenarlarından ortaya doğru kapatıyoruz.[*]Ortasına kaymaktan koyuyoruz. Antep fıstığı ve şeker serpip tekrar kenarlarını ortaya doğru kapatıyoruz.[*]Üzerine urfa yağı sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.