Kavurmalı Ve Kuşbaşılı Pide Tarifi
 

Kavurmalı ve Kuşbaşılı Pide Tarifi

Malzemeler

• Hamur için:

• 1 kg un
  20 gram yaş maya
  Tuz
  Yeteri kadar su

• Kavurmalı iç için:

• 400 gram kavurma
  Karabiber, pulbiber

• Kuşbaşılı iç için:

• 350 gram dana kuşbaşı
  2şer adet domates ve sivri biber
  Tuz, karabiber, pulbiber

• Üzeri için:

• 2 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı

Yapılışı

MAYAYI suda eritin. Un ve tuzu bir kaseye alın. Mayalı suyu ilave edip kulak memesinden yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtün ve 1 saat dinlendirin. Hamurdan 4 adet portakal büyüklüğünde parça koparın. Her hamur parçasını unla birlikte açıp, istediğiniz şekli verin. Kavurmalı iç için; kavurma, karabiber ve pulbiberi karıştırın. Kuşbaşılı iç için eti bir tavaya alıp, kendi suyunu salıp çekene kadar pişirin. Kabukları soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış domates ve sivri biberi ilave edip kavurun. Ocağın altını kapatıp tuz, karabiber ve pulbiberi ekleyip, karıştırın. Hamurların yarısına kavurmalı, yarısına kuşbaşılı içten koyun. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üstleri ve altları kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra üzerlerine tereyağı sürüp, sıcak servis yapın.