Kıymalı Mantarlı Makarna Tarifi
 

Kıymalı Mantarlı Makarna Tarifi

1 paket (500 gr.) makarna
300 gr. kıyma
300 gr. mantar
1 adet orta boy kuru soğan
2 adet domates
1/2 paket margarin
1/2 adet limon
Yeterince tuz, karabiber
Üzeri için:
Rende kaşar veya beyaz peynir

Makarnayı bol tuzlu suda haşlayıp süzdükten sonra soğuk sudan geçirelim.
Mantarları fındık kadar doğrayıp 1 bardak tuzlu ve limonlu suda haşlayalım. Haşlama suyunu bir kenara ayıralım.
İnce ince kıydığımız kuru soğanları yağda pembeleştirdikten sonra kıymayı ilave edip 1-2 dakika daha kavuralım.
Mantarı ve haşladığımız suyun 1 su bardağı kadarını kıymaya ilave edip karıştıralım.
1-2 dakika daha kaynatıp ocaktan indirelim.
Makarnayı ilave edip iyice karıştırdıktan sonra sıcak sıcak servis yapalım.

Not: İsteyenler kaşar peynir rendesi veya ufalanmış tulum peyniri ilave edebilirler.

Kıymalı Mantarlı Makarna Tarifi
 

60 gr (4 çorba kaşığı) + 1 çorba kaşığı tereyağı

1 küçük soğan (ince doğranmış)

250 gr dana kıyması (iki kez çekilmiş)

1 çay kaşığı tuz

1 kahve kaşığı karabiber

500 gr mantar (yıkanıp temizlenmiş ve dilimlenmiş)

250 gr (1 su bardağı) krema

2 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)

500 gr makarna (haşlanıp, süzülmüş ve sıcak olarak saklanmış)

60 gr (1/2 su bardağı) kaşar peyniri rendesi

Orta boy bir tencerede, orta ateşte, 60 gr tereyağı eritiniz. Yağ kızınca soğanı ekleyip 5-6 dakika, soğanlar pembeleşene kadar pişiriniz.

Tencereye kıymayı ekleyerek, 5 dakika, kıyma kahverengileşene kadar kavurunuz. Tuz, biber ve mantarları ekleyip, arasıra karıştırarak 5 dakika daha, mantarlar yumuşayana kadar pişiriniz.

Kremayı ve maydanozu koyup iyice karıştırınız. Ocağın altını kısıp, karışımı arasıra karıştırarak 4-5 dakika daha, karışım iyice ısınana kadar pişiriniz.

Makarnayı ısıtılmış bir servis tabağma koyup kalan 1 çortoa kaşığı tereyağı, ortasına yerleştiriniz. Makarnayı iki büyük kaşıkla karıştırınız.

Makarnanın üstüne önce kıymalı sosu, daha sonra da kaşar peyniri rendesini dökerek servis ediniz.