Baba Tatlısı Tarifi
 

Baba Tatlısı Tarifi

Malzeme :
500 gr. un
30 gr. maya
2S0 gr. süt
3 yumurta
15O gr. margarin
40 gr. pudra şekeri
5 gr. tuz

Yapılışı:
Un çalışılacak yere elenir. Ortası havuz gibi açılır. Maya,süt konur. Biraz karıştırılıp yumurta ilave edilir. Un yavaş yavaş alınır. Yumuşatılmış margarin ve tuzla karıştırılarak hamur haline getirilir. Yumuşak bir hamur elde edilir. İki misli kabarıncaya kadar hamur bekletilir, yağlanmış küçük tartölet veya briyoş kalıplarına kalıbın yarısı kadar konur. İki misli kabarıncaya kadar bırakılır. Orta hararetteki fırında pişirilir, kalıptan çıkarılır. Ilık şuruba atılır. Delikli kepçeyle şuruptan alınıp, soğutulur. Arası kesilip krema konur, kapatılır. Üzerine krema birer kiraz şekerlemesi konur. İnce çekilmiş antep fıstığı ile servis yapılır.
Şurubu 1 kilo şeker üç bardak su ile hazırlanır. Limon ile kestirilir. Şurup soğursa tekrar kaynatılır, babalar içine atılır. Daima biri soğuk diğeri sıcak olur.

Baba Tatlısı Tarifi
 

Baba TatLısı Tarifi

500 gr. un
10 gr. tuz
250 gr. yağ
2,5 Desilitre süt
75 gr. şeker
5 yumurta
100 gr. kuru üzüm
15 gr. maya
1 limon kabuğu rendesi

Bir kap içinde süt ile mayayı eziniz.
250 gr. un ilâve ediniz. Mayayı üretiniz.
Maya üreyince şeker, tuz, yumurta, limon kabuğu rendesi, un ilâve ediniz ve yuğrunuz
Yavaş yavaş erimiş ılık yağ ilâve ederek yuğrunuz, yuğururken kuru üzümleri hamur içine serperek atınız.
1/2 saat dinlendiriniz.
Kalıplara koyarak orta ısıda fırında pişiriniz.

Şurubu: Bir bardak şeker ile hazırlanan ve çok koyu olmayan şurubu üzerine dökünüz. Arzu edilirse üzerleri krem şantiyle süsleyiniz.

Baba Tatlısı Tarifi
 

160 gr. un

15 gr. toz maya

25 gr. pudra şekeri

65 gr. Teremyağ

3 bütün yumurta

1/2 kahve kaşığı tuz

15 gram ılık su

1 çorba kaşığı Teremyağ

Şurubu:

500 gram toz şeker

2,5 bardak su

1 tatlı kaşığı limon suyu

Üstüne:

300 gr. krem şanti

Karışık meyve

Unu hamur tahtasının üstünde dörde böldükten sonra bu dörde bölünmüş olan undan yalnız bir tanesinin ortasını havuz gibi açın. Sonra buraya mayayı ve sıcakça suyu ilave ederek yoğurun. Yuvarlak ve sıkı bir hamur yapın. Sonra da bu hamurun üstüne diğer üç kısma, ayırmış olduğunuz unları da atarak az mayalı hamur hafifçe kabarıncaya kadar aşağı yukarı yarım saat dinlendirin. Sonra mayalı hamur ve una pudra şekeri, yarım kahve kaşığı tuz ile bütün olmak üzere önce bir adet yumurta ilave edin. Yoğurarak hamur yapın. Sonra da teker teker olmak üzere 2 adet bütün yumurta ilave edin. Her yumurta ilavesinde de hamuru en az beş dakika yoğurmak suretiyle yumurtaları hamura yedirin. Sonra da bu hamuru erimemiş hatta fazla yumuşamamış haldeki Teremyağını ilave ederek tekrar yoğurarak bunu da hamura yedirin. Sonra da elde ettiğiniz bu hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak içi yağlanmış 6 santim çapındaki küçük kaplara yerleştirdikten sonra kalıpları, bir tepsi içinde sıcakça bir yerde 2 saat bırakın. Kalıpların içindeki hamurların kabarmasını sağlayın. Sonra bu hamurları kalıplarıyla orta ateşteki fırına sürerek 25 dakika kadar pişirin. Sonra da fırından alarak soğuduktan sonra kalıplardan çıkararak bir parça sertleşmesi için ertesi güne kadar bırakın. Ertesi gün, büyük bir tencereye şekeri, suyu, 1 tatlı kaşığı limon suyunu koyarak bir taşım kaynatın. Hafif bir şurup yapın. Sonra kaynar bir halde bulunan bu şuruba baba tatlılarını atarak, 20 dakika çok hafif ateşte kaynatın. Tatlılar şurubu çekecek ve iki misli büyüyecektir. Sonra tatlıları kepçe ile şuruptan tabağa alarak iyice soğuduktan sonra üzerine ve etrafına krem şanti koyarak meyva taneleri ile süsleyin.