ForumSinsi - 2006 Yılından Beri - Pekmez Kütahya Tarifi

ForumSinsi - 2006 Yılından Beri (http://forumsinsi.com/index.php)

- Yemek Tarifleri (http://forumsinsi.com/forumdisplay.php?f=609)

- - Pekmez Kütahya Tarifi (http://forumsinsi.com/showthread.php?t=1007048)

Prof. Dr. Sinsi

10-28-2012 04:57 AM

Pekmez Kütahya Tarifi

PEKMEZ (Kütahya)

Kütahya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

Üzümler taş küvet içinde çiğnenerek ezilir, suyu çıkarılıp süzülür.Kazanın içinde kaynatılır. Bu esnada yöremizde bulunan beyaz renkte olan topraktan bir miktar karıştırılarak koyulaşıncaya kadar kaynatılır.

Prof. Dr. Sinsi

10-28-2012 04:57 AM

Pekmez Kütahya Tarifi

ben bir gıda firmasında çalışıyorum kütahyadan gelen pekmezlerimizde bir süre sonra karamelize gibi bir şey oldu diplerine şekerler çökmeye başladı bunun sebebi ne olabilir acaba?