Omlet Suflesi Tarifi
 

Omlet Suflesi Tarifi

15 gr (1 çorba kaşığı) tereyağı

1 çorba kaşığı pudra şekeri

125 gr (1/2 su bardağı) toz şeker

1 yumurtanın sarısı

8 yumurtanın akı

1 çorba kaşığı ince limon kabuğu rendesi

Önce, fırınınızı orta sıcaklığa (220°C) getirip, ısıtınız. 1 tatlı kaşığı yağla 22,5X30 cm boyutlarındaki bir tepsiyi hafifçe yağlayıp üstüne pudra şekerini serpiniz. Fazla pudra şekerini silkeleyip, tepsiyi bir kenara bırakınız.

Büyük bir kasede toz şeker, yumurta sarısı ve limon kabuğu rendesini çatalla iyice karıştırınız. Başka bir büyük kasede yumurta aklarını, yumurta teli ya da elektrikli çırpıcıyla kar haline getirip, madeni bir kaşıkla yumurta sarısı karışımına katınız.

Karışımı hazırladığmız tepsiye döküp, bıçakla üstünü bombeli biçimde düzleştiriniz. Tepsiyi fırının orta katına sürüp 8-10 dakika, sufle hafif kahverengi olana kadar pişiriniz.

Sufleyi fırından çıkarıp, hemen servis ediniz.

Not: Fırında pişirilen omlet süresiyle, ocakta pişirilen omlet arasında oldukça fark vardır. Omlet suflesini sade ya da dövülmüş kremayla tatlı olarak servis edebilirsiniz.

Omlet Suflesi Tarifi
 

Omlet suflesini yapmak için, yumurta sarısı, şeker ve limon kabuğu rendesini iyice karıştırdıktan sonra kar haline getirilmiş yumurta akını katınız.

Karışımı yağlanmış tepsiye döküp, üstünü bir bıçakla düzleştirerek önceden ısıtılmış fırında pişiriniz.

Sufleyi fırından çıkarır çıkarmaz servis ediniz; yoksa sufleniz çökecektir.