Tırıtlı Köfte Tarifi (Şanlıufra)
 

1/2 kg parça et

1 su bardağı ıslatılmış nohut

1 su bardağı yoğurt

2 diş sarımsak

Yuvalak

1 tatlı kaşığı tuz

Et ve nohut 3-4 su bardağı su ile yumuşayıncaya kadar 2-30 dakika haşlanır. Yuvalaklar süzgece alınır. Sarımsaklar soyulur, tuz ile döğülüp yoğurda katı*lır, bir tavaya alınır. Yemekten bir kepçe alınır yuvalak'a konur. Sarımsaklı yoğurt dökülerek sıcak servis yapılır.