Hamsili Köfte Tarifi
 

Malzemeler:
1/2 kg hamsi
2 su bardağı mısır unu
1/2 demet pazı ya da ıspanak
4 adet yumurta
tuz, karabiber sıvı yağ

Hazırlanışı
Hamsiler ayıklanır, tuzlu suda yıkanır, süzülür. Pazıların yaprak tarafı incej ince kıyılır. Bir kabın içinde, hamsiler, pazılar, mısır unu, 1 yumurta, tuz, karabiber karıştırılarak iyice ezilir. Yumurta büyüklüğünde parçaları elimizde sıkarak, önce una, sonra yumur­taya batırarak, kızgın tavada yağ ile kızartılır.