Etli Erişte Tarifi
 

Etli Erişte Tarifi

Yarım kg kuzu kuşbaşı
2 su bardağı erişte
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz

Et haşlanır, süzgece çıkarılır. 3,5 su bardağı kadar et suyu ayarlanır, kaynatılır. Üzerine, tereyağı tuz ve erişte eklenir. Erişte, et suyunu çekene kadar ara sura karıştırarak pişirilir. Servis tabağına erişte konur. Üzerine et bırakılır. (Erişte yapışırsa piştikten sonra az soğuk eklenip karıştırılır.)