Etli Patlıcan Kızartması Tarifi
 

Yarım kg kuzu kuşbaşı

4 adet patlıcan

1 çorba kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı karabiber

Kızartma yağı

Tavaya tereyağı konur, eriyince et atılır. Suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur. Bu arada patlıcanlar çubuklu soyulur. 1 santim kalınlığında daire şeklinde doğranır. Kızgın yağda pembe renkte kızartılır. Pişen ete eklenir, tuz ve karabiber katılır, karıştırılır ve sofraya getirilir.