Kağıtta Somon Tarifi
 

KAĞITTA DENİZ ALASI

GEREKLİ MALZEME:
350 gr kılçıksız deniz alası fileto (somon)
yarım kuru soğan
1 adet orta boy domates
1 avuç doğranmış mantar
1 adet sivri biber
2 adet taze soğan
2 dilim limon
yarım çay kaşığı tuz
yarım çay kaşığından az karabiber
yarım çay kaşığından az kimyon
3 adet defne yaprağı
alüminyum folyo.

YAPILIŞI:
Geniş bir tabağın üzerine alüminyum folyo serilir. Folyonun üzerine sırasıyla halka halka doğranmış kuru soğan, doğranmış taze soğan, sivri biber, mantar, defne yaprakları, 2 dilim limon, halka halka doğranmış domates, tuz ve baharatlar eklenir. Tüm karışımın üzerini kapatacak şekilde deniz alası ve domatesler ilave edilir. Filetoların üzerine kaşar peyniri rendesi ve tereyağ konur.
İkinci bir folyoyla üzeri hava almayacak şekilde kapatılır.
Orta hararetli bir fırında veya ızgarada 20 dakika pişirilerek servis edilir.

Kağıtta Somon Tarifi
 

Kağıtta Somon Tarifi

5 adet mantar
5 adet sivribiber
250 gr konkâse domates
3 adet defne yaprağı
1 demet maydanoz
2 yemek kaşığı krema (isteğe bağlı)
1 adet limon
Aldığı kadar balık suyu
750 gr somon balığı filetosu
2 adet taze soğan(ince kesilmiş)
3 yemek kaşığı sana
0.5 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar tane karabiber

Önce fırınınızı 170 °C'ye getirip ısıtın. Sana'yı bir kapta eritin. Yağ kızınca mantarları (ıslak bir bezle silinip iri doğranmış), sivribiberi (sap ve çekirdekleri temizlendikten sonra ince doğranmış), taze soğanı ve maydanozu ilave edin. Ateşin üzerinde birkaç kez karıştırdıktan sonra domatesi katın. Hafif ateşte domatesler suyunu çekip tekrar bırakıncaya kadar pişirin. Balık suyunu koyup, 5 dakika daha pişirin. Ateşten alın. Somon filetosunu 5 eşit parçaya bölün. Tuz ve biber serpin. Sote edilmiş sebzeleri, somon filetosunu, limon dilimleri ve defne yapraklarını, kremayı yağlı kağıt ya da aluminyum folyonun içine yerleştirin. İçine malzemeyi yerleştirdiğiniz yağlı kağıt ya da aluminyum folyoyu sıkıca kapatın ve tepsiye yerleştirip, yaklaşık 10-15 dakika fırında pişirin. Kağıtta somonları fırından çıkarıp dikkatlice kağıdı açın ve önceden ısıtılmış tabaklarda servis yapın.