Ciğer Kıymalı Köfte Tarifi
 

Ciğer Kıymalı Köfte Tarifi

250 gr koyun ciğeri
Yarım kg koyun kıyması
1 adet soğan
1 diş sarımsak
2 dilim bayat ekmek içi
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı tuz

Ciğer robottan geçirilerek kıyma haline getirilir. Ekmek ıslatılır, sıkılır, ciğerin üzerine katılır. Soğan rendelenir ve diğer malzemeler birarya getirilerek 5 dakika yoğrulur. Köfte harcı buzdolabında 1 saat dinlendirilir. Sonra ceviz kadar parçalar alınır, yuvarlak yassı köfteler yapılır. Izgarada pişirilir.