Türkmen Kebabı Tarifi
 

Türkmen Kebabı Tarifi

Yarım kg kıyma
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
3 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
Yarım demet maydanoz (kıyılmış)
Tabanı için:
1,5 adet ekmek
Üzeri için:
5 adet kuru soğan
4 adet domates
3 adet sivri biber
Kızartmak için:
Sıvıyağ

Köfte malzemesi bütünleşene kadar yoğrulur. Parmak şeklinde köfteler yapılır. Soğanlar yarım daire şeklinde doğranır, köftenin kızardığı yağda kavrulur. Ekmeklerin kenarı alınır, bir fırın tepsisine dizilir. 190 derece fırında hafif pembeleşene kadar pişirilir. Sonra üzerine kavrulmuş soğanlar yayılır. Kızarmış köfteler konur. Üzerine dikey olarak kesilmiş, tohumları alınmış biberler ve daire şeklinde doğranmış domatesler yerleştirilir. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında domatesler sulalana kadar pişirilir.