Çiftlik Köftesi Tarifi
 

Çiftlik Köftesi Tarifi

Malzemeler :

• 1 Büyük Patates
  2 Patlıcan
  1 Su B. Bezelye
  1 Su B. Domates Püresi
  Zeytinyağı
  Tuz
  Tane Karabiber Köftesi İçin:
  300 Gr. Kıyma
  1 Soğan
  1 Tutam Dereotu
  1 Yumurta
  Galeta Unu
  Tuz
  Karabiber
  Kimyon

Hazırlanışı
Patatesleri ve patlıcanları soyup küp küp doğrayın. Sıvıyağda kızartın. Yağını çekmesi için havlu kağıt konmuş servis tabağına alın. Karıştırma kasesine, kıymayı alın. Üzerine soğanı rendeleyin. Dereotunu ince ince kıyın. Yumurtasını kırın. Baharatlarını atarak iyice yoğurun. Kıvamını bağlamak için galeta ununu ilave edin.

Cevizden küçük yuvarlaklar yapın. Üzerlerine un serpin. Az yağ dökülmüş tavada yarı kıvamda pişirin. Ayrı bir tencereye patatesleri, patlıcanları alın. Üzerine köfteleri koyun. Bezelyeyi ve domates püresini ilave edin. Tuzunu, tane karabiberini serpin. Zeytinyağını ve az sıcak suyunu döktükten sonra kapağını kapatıp pişmeye bırakın.

Çiftlik Köftesi Tarifi
 

750 gram köftelik kıyma

1/2 adet bayat ekmek içi

2 adet kuru soğan

2 diş sarımsak

1 adet havuç

1 adet kabak

2 adet patates

3 adet domates

10 adet sivribiber

1 su bardağı bezelye

1 demet maydanoz

1/2 demet dereotu

150 gram margarin

Yeterince tuz, karabiber ve kekik

Kızartmak için:

Sıvıyağ

Kıymaya, ufaladığımız ekmek içini, dövdüğümüz sarımsakları, rendelediğimiz soğanları, baharatları ve ince kıydığımız maydanozların yarısını katıp, yoğuralım.

Buzdolabında 15 dakika dinlendirdikten sonra, ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayalım.

Bu köfteleri, margarin yağında kızartıp, tabağa çıkartalım.

Havucu, kabağı, patatesleri ve sivribiberleri soyup temizledikten sonra, köftelerin büyüklüğünde kesip kızartalım.

Domateslerin kabuklarını soyup kuşbaşı kestikten sonra, köfteden kalan yağda kavuralım.

Sebzeleri, köfteleri ve yeterince sıcak suyu koyup tuz, karabiber ve kekik ilavesi ile pişirelim.

Yemek özlenince. ince kıydığımız dereotlarını ve kalan maydanozları da ilave edip bir taşım daha kaynatarak, ocaktan indirelim.

Sıcak olarak, sulu sulu servis yapalım.