Domatesli Mercan Tarifi
 

Domatesli Mercan Tarifi

750 gr. iri mercan
1 su bardağı zeytinyağı
3-4 adet olgun domates
1/2 bardak su
Tuz
Karabiber

1) Bir tencereye zeytinyağını ve kabukları soyulmuş fındık büyüklüğünde doğranmış domatesi koyunuz.
2) Tuz ve karabiberi de koyup ateş üzerinde domatesler püremsi bir hal alıncaya kadar pişiriniz.
3) Sonra tencereye yarım bardak suyu ayıklanmış, yıkanmış, iri mercanları doğrayıp tenceredeki domates suyunun içine koyunuz.
4) Tencerenin kapağını kapatıp balıkları 15-20 dakika orta hararetli ateş üzerinde pişiririz.
5) Soğuduktan sonra servis tabağına alıp üzerine kıyılmış maydanoz serpip servis yapınız.

Not: Domates mevsimi değilse 4 kaşık domates salçası ile de yapılabilir.