Zeytinyağlılar -Sebze Yemekleri-Yemek Tarifleri
 

[B][B]Zeytinyağlı Enginar Dolması

Malzemeler

• 8 adet enginar

• 1 su bardağı pirinç

• 3 adet kuru soğan

• 2 yemek kaşığı kuş üzümü

• Yarım demet dereotu

• 3 adet kesme şeker

• 2 çay bardağı zeytinyağı

• 1 adet limonun suyu

• 2 çay kaşığı yenibahar

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı tuz

Tarif

Pirinci ılık suda bekletin.

Kuş üzümünü ılık suda bekletin.

Enginarı limonlu suda 10 dakika haşlayıp, suyun içinde bekletin.

Tavla zarı formunda doğranmış soğanı 1 çay bardağı zeytinyağında pembeleştirin. Pirinci ekleyip, 2-3 dakika kavurun. Kuş üzümü, tuz, şeker, karabiber, yenibahar, limon suyu, kıyılmış dereotu ve 2 bardak su ekleyin. Kısık ateşte dolma içini pişirin.

Enginarın çanak kısmına dolma içinden koyup, ikinci enginarı üstüne kapatın. Fırın tepsisine sıralayıp, 1 bardak su ve 1 çay bardağı zeytinyağı koyun. 180 derecelik fırında 20 dakika pişirin. Soğuduktan sonra biberiyeyle süsleyip servis yapabilirsiniz.