Baharatlı Balkabaklı Kek

Baharatlı Balkabaklı Kek

Malzemeler:


255 gr balkabağı, kabukları soyulmuş

225 gr un

15 tatlı kaşığı kabartma tozu

Yarım tatlı kaşığı karbonat

1 tatlı kaşığı toz tarçın

1 tatlı kaşığı toz muskat

1/4 tatlı kaşığı toz karanfil

250 ml ayçiçek yağı

270 gr toz şeker

Yarım tatlı kaşığı tuz

3 adet yumurta

1 yemek kaşığı esmer toz şeker
Yapılışı


Balkabağını küp küp doğrayın Küçük bir tencerenin içine koyun Üzerine 60 ml (1/4 cup) su ekleyin Tencerenin kapağını kapatın ve balkabakları yumuşayana kadar haşlayın Yumuşayan balkabaklarını bir püre aletiyle ezin

13 cm x 22 cm ölçülerindeli kek kalıbını içini fırın kağıdıyla kaplayın Fırını 160 derecede (turbo fanlı fırınlarda 140 derece) ısıtın

Orta boy bir kasenin içine unu, kabartma tozunu, karbonatı, tarçını, muskatı ve karanfili koyun Bu malzemeyi bir kenarda bekletin

Büyükçe bir karıştırma kabına balkabağı püresini, ayçiçek yağını, toz şekeri ve tuzu koyun Tel çırpıcıyla hafifçe karıştırın Yumurtaları birer birer ekleyin Yani şu şekilde: Önce birinci yumurtayı ekleyin ve tel çırpıcıyla biraz karıştırın Sonra, ikinci yumurtayı ekleyin ve hamuru aynı şekilde tel çırpıcıyla karıştırıp, üçüncü yumurtayı ekleyin

Bir köşede beklettiğiniz unlu karışımı, sıvı karışımın üzerine eleyin Homojen bir biçimde karışana kadar karıştırın Kek karışımını kek kalıbına boşaltın Üzerine 1 yemek kaşığı esmer toz şekeri serpiştirin Fırının orta rafında 50 - 55 dakika pişirin Kekin ortasına temiz bir bıçak saplayarak, pişip pişmediğini kontrol edin Eğer bıçak temiz çıkıyorsa pişmiş demektir

Pişen keki fırından çıkarın Oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirdikten sonra, fırın kağıdını soyun Dilimleyerek servis yapın