Ramazanda Tok Tutan Yiyecekler

Ramazan kapiya dayaninca, gazetelerde yazi basliginda oldugu turden haberler gorunce ister istemez once bir tebessum ediyor insan Ardindan da acaba nelermis diye goz atmadan gecemiyor Hani Bektasi'nin, "11 mubarek ay nasil da carcabuk gecip gitti" demesi gibi


Isin sakasi bir yana, yazi basligiyla muhteva arasinda bir bosluk olusmamasi acisindan, ozellikle bu Ramazanda ilk defa oruc tutmayi deneyecek olan cocuklar (yada yetiskinler) icin, ola ki faydasi olur diye yazi sonunda konuyla ilgili birkac satir yazmayi dusunuyorum Ama bu vesile ile benim anlatmak istedigi mevzu bundan tamamen farkli


Gecen hafta gazetelerden birinde bu turden bir haberle ilk karsilastigimda, "bilim adamlari keske daha cok calissalar da, insanin her turden acligina karsi tok tutan unsurlari da kesfedebilseler ve ilacini da gelistirseler" diye dusunmeden edemedim

Yunus Emre bir siirinde, "Bunca varlik var iken, gitmez gonul darligi" der Maddiyattaki cesitlilik ve bolluga, bir de insandaki doymazlik ve dunya malina sahip olmada sinir tanimamazlik duygusu eklenince, insanoglunu tok tutmak oylesine zor ki Hemen her kulturde degisik ifade bicimleriyle de olsa var olan, "Gozunu toprak doyursun" sozu bosuna soylenmemis demek ki Kisacasi, doymaz insan


Sahip olduklarina sukretmektense, sahip olamadiklarina derin bir ic gecirmek, insanoglunu mutsuz eden temel etkenlerin basinda gelmektedirAtalarimiz, "kanaat en buyuk zenginliktir" derken bunu anlatmis olmalilar


Bunlari nasil doyuracagiz?


Halbuki insanoglunun doyurulmasi en kolay yonu midesidir Bir simitle, kuru bir dilim ekmekle bile cogu kere doyar insan Bu acidan, ramazanda belli saatler arasinda ac kalma olayi abartilmamali ve "az daha acliktan ve susuzluktan oluyordum" denilerek oruc olayi trajik hale getirilmemelidirKorkmayin, 30 gun de ac susuz kalsaniz olmezsiniz Teroristlerin bir hic ugruna ve anlamsiz bir kavga icin aylarca aclik grevine girdigi dusunulurse, sirf Allah rizasi icin tutulan oruc ibadeti karsisinda, 10 saat yemedim icmedim diye ovunmenin veya dovunmenin abartilacak bir yani yoktur


Ramazan orucunu, sadece yemek-icmekten belli saatler arasinda sakinmak gibi basit bir sekilde algilamak, isin ozunu ve Islam'in bes sartindan biri olan bu onemli ibadetin temel mahiyetini gozden kacirmak olur



Orucun temel fonksiyonu,


bireyleri sadece karin acligiyla imtihan etmek degildir!


Karin acligina iftar saatinde bir lokma yiyecekle de olsa care var Ya makam mansiba, sehvete, paraya, sohrete karsi aclik duygusu nasil frenlenecek? Insandaki bu duygular nasil doyurulacak? Bu konularda kanaatkarlik nasil saglanacak?


Inkar yok Hepimiz ayni Allah'in kullariyiz ve aclik sadece midemizde degil bizim Uc kurus menfaat yuzunden birbirini yiyen kardesler, uc bes yillik fani dunya hayati icin olcusuz koltuk kavgasina giren siyasiler veya burokratlar, kamu veya ozel sektorde bir ust pozisyonlara gelmek icin bin takla atmayi goze alan doymak bilmez ac ruhlar nasil tatmin edilecek? Bu konularda tok kalabilme nasil basarilacak? Bunlari elde etmek icin sarf edilen enerji kaybi nasil telafi edilecek?


Ramazanda insanlari tok tutan yiyecekleri siralarken diyoruz ki; keske san sohrete, makam mansiba, paraya pula ve sehvete olan insani ve nefsani duygularimizi frenlememize yarayacak formuller de gelistirilebilse


Diyeceksiniz ki, o formuller zaten var kitaplarimizda ve kulturumuzde Mesele de o zaten Kitabina uygun yasam tarzi neden yok ki hayatimizda?


Ramazan ayi bunu da sorgulamamiza yardimci olmali Feyziyle ruhlarimizi dingin hale getirerek kendimizi dinleme, silkinme ve cevremizi fark etme acisindan da ola ki bereketinden istifade ederiz


Gelelim yaziya baslik olan konuya


Tokluk hissini uzun zaman hissetmek icin sunlari oneriyor uzmanlar


Oncelikle karbonhidratli yiyecekler Bilindigi gibi karbonhidratlar kepek, bugday gibi tahil urunlerinde, sebze ve meyvelerde bulunur Iclerinde bulunan lifler, sindirim sistemini harekete gecirir Ayrica bu besinler insani tok tutarak aclik hissini engeller Demek ki Anadolu'daki ramazan kulturunde ramazan oncesi hazirliklar yapilirken, onun icin hamur isi besinler hazirliyormus analarimiz Bilimin yeni farkina vardigini, onlar yuzlerce sene oncesinden tespit etmisler


Kromlu yiyecekler vucuttaki insulin dengesini korumaya yardimci olmaktadir Kan sekerinin dusmesi acliga yol acar Ayni zamanda kisinin daha uzun sure tok kalmasini saglar Krom ihtiyacini karsilamak icin findik, ceviz gibi kabuklu yemisler ve tahil urunleri yemek gerekir Demek ki, ramazanda yapilan hamur isi besinler uzerine bunun icin findik, ceviz dokuyormus analarimiz


Ozellikle muz, avokado, yulaf ve peynirde bulunan triptofan ise, proteinlerin buyuk bolumunde bulunan bir cesit aminoasittir Can sikintisini giderir ve istahi kapar Bezelye, fistik ve fasulyede bulunur


Yaziyi bitirmeden once, oruca yeni baslayanlar icin kolay acikmaya neden olan yiyeceklere de ornekler verelim


Cocuklarin cok sevdigi patates kizartmasi cok cabuk acikmaya neden olur Yapisinda bulunan bilesikler kan basincini dusurucu etki yaparKirmizibiber de istah acar Acili ketcap da hakeza Onun icin, aci bir yemek yediginizde doydugunuzu cok kolay anlayamazsiniz


Karalahana : Karaciger ve bazi kan kanseri turlerine de iyi gelen kara lahana, istah acici ozelligi nedeniyle cabuk aciktirir Diyet yapiyorsanuz uzak durmaniz gereken besinlerden biri de greyfurttur Istah acici ozelligi vardir