Marie Antoınette Çorbası Tarifi

Marie Antoınette Çorbası Tarifi

750 gr havuç (kabukları kazınıp dilimlenmiş)

3+3/4 su bardağı tavuk suyu

2 tatlı kaşığı tuz

30 gr (2 çorba kaşığı) tereyağı

1 çorba kaşığı un

2 tatlı kaşığı domates salçası

125 gr (1/2 su bardağı) krema

1 çay kaşığı karabiber

1 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)

Havuçları orta boy bir tencereye koyup üstlerini tavuk suyuyla örtünüz 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip harlı ateşte kaynatınız Ateşin altını kısıp yarım saat, havuçlar yumuşayana kadar pişiriniz Karışımı büyük bir kasenin üstüne konmuş süzgeçten süzerek, suyunu saklayınız Süzgeçte kalan havuçları ezerek püre yapıp, bir kenara bırakınız

Yağı büyük bir tencerede orta ateşte eritiniz Tahta bir kaşıkla unu ekleyip pürtüksüz bir bulamaç yapınız Tencereyi yeniden ateşe oturtup, ayırdığınız haşlama suyunun üçte birini ve havuç püresini yavaş yavaş katınız Kalan haşlama suyunu da katıp, iyice karıştırdıktan sonra kaynatınız

Kaynayınca, tencereyi ateşten indirip, domates salçası ve kremayı katarak, iyice karışana kadar hızlı hızlı karıştırınız

Tencereyi ağır ateşe oturtup çorbayı kaynatmadan ısıtınız Kalan 1 tatlı kaşığı tuzu ve biberi katınız

Çorbayı servis kasesine boşaltıp, üstüne kıyılmış maydanoz serperek servis ediniz