Ocak Çörekleri Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-29-2012

Ocak Çörekleri Tarifi

125 gr (8 çorba kaşığı) + 2 tatlı kaşığı tereyağı

100 gr (1/2 su bardağı) kuş üzümü

175 gr (1+1/2 su bardağı) un

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 fiske tuz

125 gr (1/2 su bardağı) toz şeker

2 yumurta

2 çorba kaşığı süt

Önce, fırınınızı orta sıcaklığa (190°C) getirip, ısıtınız

2 tatlı kaşığı yağla, 16 çörek kalıbını yağlayıp kuş üzümünü her birinin dibine eşit miktarda serperek kalıpları bir kenara bırakınız

Un, kabartma tozu ve tuzu orta boy bir kaseye eleyip, bir kenara bırakınız

Kalan 8 çorba kaşığı yağı ve şekeri başka bir orta boy kasede tahta kaşıkla, kabarık ve köpük köpük olana kadar dövünüz

Yumurtaları teker teker ekleyerek (her yumurtaya 1 çorba kaşığı unlu karışımdan katarak) dövünüz

Madeni bir kaşıkla önce kalan unlu karışımı, sonra sütü katıp, pürtüksüz ve dökülme kıvamına gelene kadar karıştırınız

Karışımı çörek kalıplarına kaşıkla eşit olarak boşaltıp, kalıpları büyük bir tepsiye yerleştirdikten sonra fırının orta yerine sürünüz

Çörekleri 15-20 dakika, ortalarına parmağmızla bastırdığınızda yeniden eski biçimine dönene kadar pişiriniz

Tepsiyi fırından alıp, çörekleri 10 dakika kalıplarında bıraktıktan sonra bir tel ızgaraya çıkarıp tamamen soğutunuz

Soğutulmuş çöreklerinizi bir servis tabağına yerleştirip servis ediniz

Not: Bu kuru yemişli çay çöreklerinde, kuru üzüm yerine vişne, kuş üzümü ya da meyve kabuğu şekerlemesi kullanılabilir

10-29-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Ocak Çörekleri Tarifi Ocak Çörekleri Tarifi 125 gr (8 çorba kaşığı) + 2 tatlı kaşığı tereyağı 100 gr (1/2 su bardağı) kuş üzümü 175 gr (1+1/2 su bardağı) un 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 1 fiske tuz 125 gr (1/2 su bardağı) toz şeker 2 yumurta 2 çorba kaşığı süt Önce, fırınınızı orta sıcaklığa (190°C) getirip, ısıtınız 2 tatlı kaşığı yağla, 16 çörek kalıbını yağlayıp kuş üzümünü her birinin dibine eşit miktarda serperek kalıpları bir kenara bırakınız Un, kabartma tozu ve tuzu orta boy bir kaseye eleyip, bir kenara bırakınız Kalan 8 çorba kaşığı yağı ve şekeri başka bir orta boy kasede tahta kaşıkla, kabarık ve köpük köpük olana kadar dövünüz Yumurtaları teker teker ekleyerek (her yumurtaya 1 çorba kaşığı unlu karışımdan katarak) dövünüz Madeni bir kaşıkla önce kalan unlu karışımı, sonra sütü katıp, pürtüksüz ve dökülme kıvamına gelene kadar karıştırınız Karışımı çörek kalıplarına kaşıkla eşit olarak boşaltıp, kalıpları büyük bir tepsiye yerleştirdikten sonra fırının orta yerine sürünüz Çörekleri 15-20 dakika, ortalarına parmağmızla bastırdığınızda yeniden eski biçimine dönene kadar pişiriniz Tepsiyi fırından alıp, çörekleri 10 dakika kalıplarında bıraktıktan sonra bir tel ızgaraya çıkarıp tamamen soğutunuz Soğutulmuş çöreklerinizi bir servis tabağına yerleştirip servis ediniz Not: Bu kuru yemişli çay çöreklerinde, kuru üzüm yerine vişne, kuş üzümü ya da meyve kabuğu şekerlemesi kullanılabilir