Patlıcanlı Pide Tarifi

Patlıcanlı Pide Tarifi

1 paket yaş maya
1,5 su bardağı su
1 adet kesme şeker
3 çorba kaşığı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un

Harcı için:
2 adet patlıcan
1 adet soğan
1 adet domates
5 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz

Yaş maya, ılık su ve şeker karıştırılır Üzerine yağ, tuz ve ele yapışmayan kıvama gelene kadar un eklenerek yoğrulur Hamurun üzeri kapatılır, 1 saat kadar dinlendirilir Bu arada iç hazırlanır Patlıcanlar kuşbaşı şeklinde doğranır Soğan ince kıyılır ve yağda pembeleştirilir Üzerine patlıcan, rende domates ve tuz katılır, patlıcanlar yumuşayana kadar pişirilir Dinlenen hamur 6 parçaya bölünür, merdaneyle 1 karış boyunda oval şekilde açılır Patlıcanlı harç konur ve üst üste kıvırarak katlanır Pidelerin üzerine unlu su sürülür Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir