Piliçli Patlıcan Saltanat Kebabı Tarifi

Piliçli Patlıcan Saltanat Kebabı

Malzemeler

- 60 gr margarin
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 parça piliç göğüs
- 1 adet kabuğu soyulmuş domates
- 1 yemek kaşığı un
- 1 bardak su
- 4 adet düz patlıcan
- 1 kahve fincanı kıyılmış mantar
- 2 su bardağı sıvı yağ
- 80 gr rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 kahve kaşığı salça
- Yeterince tuz

Süre:45 dk - 4 Kişilik

Yapılışı

1 İşlem
Dört adet patlıcanı karnıyarık patlıcanı gibi soyarak tuzlayın 15 dakika kadar bekletip acı suyunu alın Bol suda birkaç kez yıkayıp süzün

Bir çukur kızartma kabına sıvı yağı koyup kızdırın Hiç suyu kalmamış patlıcanları kızgın yağda her tarafını eşit bir şekilde nar gibi kızartın ve bir süzgece alarak kalan yağların süzülmesini sağlayın Patlıcanları pişireceğiniz tepsiye dizip ortasını açabildiğiniz büyüklükte oval açıp bekletin
2 İşlem
Kıyılmış soğanı ilave edip pembe bir renk alasıya dek kavurup kıyılmış mantarı ilave edinBir tencereye margarini koyup kızdırın 2 dakika mantarla birlikte kavurup sotelik piliçleri ekleyin 3 dakika kadar daha kavurduktan sonra unu ilave edin 1 dakika karıştırıp kıyılmış domatesi ve salçayı ilave ederek 1 dakika da domates ve salçayla birlikte kavurup suyu ilave edin ve tuzu ekerek 5 dakika sonra ocaktan alıp daha evvel kızarttığınız patlıcanların içine piliç etini müsavi bir şekilde doldurun

Kalan suyunu tepsinin içine koyup patlıcanların içine konan piliçleri kapatacak bir şekilde rende kaşarı serpip 10 dakika kadar kaşarın nar gibi kızarmasını bekledikten sonra fırından çıkarın ve hemen servise sunun