Kümbet Pasta Tarifleri

Kümbet Pasta
Malzemeler:
Kek için:

• 3 yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 3 yemek kaşığı kakao

Muhallebi için:

• 1 lt Süt
• 3 kahve fincanı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 125 grmargarin
• 1 paket vanilya

Çikolatalı sos için:

• 200 grbitter çikolata
• 1 paket çiğ krema

krema ile eritilen çikolata pürüzsüz bir sos elde edilmesini sağlıyor
Muhallebinin Hazırlanması:
Bu tarif için öncelikle muhallebinin hazırlanması gerekiyor
Bunun içinde margarini tencerede eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun
Sütü tencereye yavaş yavaş ilave edip, toz şekeri ekleyin
Topaklanmaması için sürekli karıştırın, kaynamaya başlayınca bir iki dakika kadar daha pişirip, ateşten alın
Mikserin yüksek devirinde en az 5 dakika çırpın

muhallebide yumurta olmadığı için karışım beyaz oluyor
Kekin Hazırlanması:
Kek için önce 26 cm kelepçe kalıbınızı yağlayıp, unlayın (ben her zaman kalıbımı katı yağla yağlayıp, unlayıp, kekim hazır olana kadar buzdolabında bekletirim)
Yumurtaları kabarana kadar mikserle çırpın, şekeri, yağı ve yoğurdu ilave edip çırpmaya devam edin
Bu arada fırınınızı 170° C’ayarlayıp ısınması için çalıştırın
Elenmiş kakao, un ve kabartma tozunu da ekleyip, bir müddet karıştırdıktan sonra kelepçe kalıbınıza dökün, ısısını almış olan fırınınıza koyup 40–45 dakika pişirin

Pastanın Hazırlanması:
Fırından çıkardığınız keki sıcakken ortadan ikiye bölün Üst kısmını yuvarlak bir borcama ( ben salata kâsesi kullanıyorum) döşeyin Bu aşamada kekin sıcak olması önemli aksi takdirde borcama döşenmesi, yarım daire şeklini alması zor olur
Hazırladığınız muhallebiyi tekrardan karıştırın ( katılaşması veya üstünün kaymak tutması hiç mühüm değil)
Muhallebiyi çukur şeklindeki kekin içine dökün ,taşmamasına dikkat edin( bu aşamada borcamınızın ebadına göre muhallebinin hepsini almayabilir, kesinlikle fazlasını koymayın, mesela benim bu kabımda 1 kâse kadar arttı)
Kekin tabanını muhallebinin üzerine kapatın,bu şekilde buzdolabında 1 gün bekletin
Servis yapacağınız gün, çikolata ve kremayı bir kapta eritin (ben benmari usulü değil, direk teflon bir sütlükte eritiyorum)
Dolaptan çıkardığınız pastanızı ( o artık bir pasta, kek değil ) servis tabağına ters çevirin
Çikolata sosundan birkaç kaşık alıp üstünden başlayarak dökün, kıvamlı bir sos olduğundan kendiliğinden yayılıp, donacaktır
Pastanızı dilediğiniz gibi süsleyin
Servis yapmadan çikolata sosunuzu tekrardan ısıtıp sosluğa alın

Kümbet Pasta
Malzemeler:

• 4 yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağından bir parmak eksik şeker
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilya

Kreması İçin:

• 1 litre süt
• 5 yemek kaşığı şeker
• 5 yemek kaşığı mısır nişastası
• 5 yemek kaşığı hindistancevizi

Hazırlanışı:
Yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar çok iyi çırpıyoruzKuru malzemeleri elekten geçirerek ilave ediyoruzTahta kaşık kulllanarak hafiften malzemeler özleşene kadar karıştırıyoruz26 cm lik yağlanmış kelepçeli kalıba hamuru boşaltıp 150 dereceli fırında pişiriyoruz

Bu arada süt, nişasta ve şekeri sürekli karıştırarak bir-iki taşım kaynayana kadar pişiriyoruz Ilıyınca içine hindistancevizini katıyoruz

Pişen keki ortadan ikiye kesiyoruz Kalıpla aynı çapa sahip çukur bir kaseye kestiğimiz üst katı oturtuyoruz, elimizle yerleşmesini sağlıyoruz
Ortaya kremayı doldurup ikinca kat kekide üzerine oturtuyoruz Varsa kalan fazlalıkları bıçakla kesip çıkartıyoruz

Üzerini streç filmle örtüp muhakkak bir gece buzdolabında bekletiyoruz Servis edeceğimiz zaman ters çevirip dilimliyoruz