Linzer Torte - ( Alman Pastası )

Linzer Torte (Linzer Pastası)




Malzemeler

• 250 g Un
• 250 g Şeker
• 250 g Çekilmiş badem veya fındık
• ½ Çay kaşığı tarçın
• 1 Çay kaşığı karanfil
• 250 g Tereyağ
• 2 Yumurta
• 250 g Marmelat (isteğe bağlı olsa da orjinalinde ahududu)
• 3 Yemek kaşığı konyak
• 2 Yemek kaşığı pudra şekeri

Hazırlanışı

• Un,şeker, badem,tarçın, ince çekilmiş karanfil, tereyağ, 1 yumurta ile hamur yoğurulup 30 dakika dinlendirilir
• Hamurun 3/4ü alınarak 28cm çapında bir fırın kabına yayılır, biraz da kenarları yükseltilir(Hamur, yapışkandır)

• Ahududu marmelatı kanyak ile karıştırılarak hamurun üzerine yayılır Geriye kalan hamur tekrar açılarak, ince bantlar halinde kesilerek, marmelatın üzerine kafes şeklinde yerleştirilir, kenarları iyice bastırılır

• Diğer yumurta, bir tas içerisinde çatal ile cırpılarak, kafes hamurların üzerine bir fırça yardımıyla sürülür
• Önceden 175°C ısıtılmış fırında aşağı yukarı 45 dakika pişirilir
• Servis yapılmdan önce de üzerine pudra şekeri serpilir

Köşeli tepsiye de ve istenilen şekilde de yapılabilinir


Önemli not: Lezzetinin daha iyi olmasını istiyorsanız, pastayı bir gün önceden yapmanız tavsiye edilir