Mezeler

Yemek Adı : Acılı Fasulye Ezmesi


Mutfak : Türk

Türü : Mezeler - Ordövrler

:





MALZEMELER

1 su bardağı kuru fasulye

2 tatlı kaşıgı acılı biber salçası

kaşar peynir rendesi

2 diş dövülmüş sarmısak

yarım çay bardagı zeytinyağ

pul biber

kekik

tuz


HAZIRLANIŞI

Kuru fasülyeyi tuzsuz sıcak su koyarak, düdüklü tencerede iyice haşlayın Mutfak robotuna salça ,kekik, sarımsak, zeytinyağı,pul biber,tuz koyup çırpın Bunların üzerine,haşlanmış ve suyu süzülmüş fasülyeyi katıp, püre kıvamına getirin

Ekmekleri ızgarada hafif kızartıp, bu karışımı sürün,üstüne kaşar peynir rendesi serpip ,fırında biraz pişirinBu ekmekleri ızgara et yanında sunup, servis yapın


AFIYET OLSUN!

Yemek Adı : Alüminyum folyoda pastırma



Mutfak : Türk

Türü : Mezeler - Ordövrler




MALZEMELER

10-15 dilim pastırma

1/2 limon

1 domates

Kekik

Karabiber

1 tatlı kaşığı tereyağı


HAZIRLANIŞI

30-40 cm uzunluğunda kesilmiş alüminyum folyonun üzerine pastırmalar yanlamasına dizilir Kabukları soyulmuş ve küp olarak kesilmiş domatesler pastırmanın üzerine konulur Kekik ve 3 ince dilim limon da eklendikten sonra alüminyum folyo hiçbir yerden hava almayacak şekilde kapatılır Önceden ısıtılmıs fırında 200C'de 20 dakika pişilir



AFİYET OLSUN !

emek Adı : Biber Yoğurtlama




Mutfak : Türk

Türü : Mezeler - Ordövrler






MALZEMELER

1 kilo çarliston biber

2 adet yumurta

2-3 kaşık mayonez

Yeteri kadar yoğurt

Tuz Ayçiçek veya Tereyağı

Kırmızı biber

2-3 diş sarmısak


HAZIRLANIŞI

Biberleri ayıklayıp temizledikten sonra cok ince halka seklinde doğrayın Bir tavada yağı kızdırıp içine biberleri dökün ve penbeleşinceye kadar kavurun Pembeleşen biberlerin üzerine yumurtaları kırıp iki üç dakika karıştırın biberleri servis tabağına alıp üzerine yoğurt, mayonez, ve sarımsaktan hazırladığınız sosu dökelim en son olarak tavada kızdırdığımız yağı ve kırmızı biberi üzerine gezdirip servis yapabiliriz


AFİYET OLSUN !

Yemek Adı : Humus


Mutfak : Türk

Türü : Mezeler - Ordövrler



MALZEMELER

1/2 kg nohut

2 yemek kaşığı tereyağ

25 su bardağı tahin

5-6 diş sarmısak

1 adet limon

kımızı biber

kimyon

tuz


HAZIRLANIŞI

Akşamdan ıslattığınız nohutları iyice haşlayıp süzdükten sonra kabuklarını soyup, püre haline getirin Çukur bir kapta, üzerine tahin ve limon suyunu ilave ederek karıştırın Püre kıvamındaki kanşımı, servis tabağına çok kalın olmamak kaydıyla yayın, üzerini kırmızı biber ve kimyonla süsleyin

Servis yaparken üzerine kızdırılmış tereyağ gezdirin


AFIYET OLSUN!

Yemek Adı : Hibeş


Mutfak : Türk

Türü : Mezeler - Ordövrler




MALZEMELER

250 gr açık tahin,

2 adet limonun suyu

6 iri diş dövülmüş sarmısak

3 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber

3 çay kaşığı kimyon

2 çay kaşığı toz karabiber

2 çay kaşığı acı pul biber(isot olmaz)

1 çay kaşığı tuz

1 su bardağı ılık su


HAZIRLANIŞI

Tahinin tamamı derince bir kaba konur Sayılan baharatlar ve tuz eklenir Önce limon suyunun yarısı eklenerek tahta kaşıkla iyice karıştırılır Hibeş koyu bir hal alınca ılık su yavaş yavaş eklenerek karıştırılır Böylece hardal kıvamı elde edilmeye çalışılır Bunun için limon ve ılık sudan yararlanılır Tahinin yağı hibeşin üzerinde yüzmememelidir

Damak zevkinize göre daha fazla sarmısak, limon ve acı pul biber konabilir

Yazın yapılması pek tavsiye edilmez Çünkü kuvvetli bir mezedir Sıcakta aşırı hararet yapar Antalya'ya hasdır


Afiyet Olsun !