Bileşikler - Oleik Asit Nedir?

**Prof. Dr. Sinsi** · 12-20-2012

Sıvı gliserid halinde olan bitkisel veya hayvani yağlardan elde edilen doymamış yağ asitlerinin en önemlisidir
Formülü C17H33COOH'dır
İki kristal yapıya sahiptir Alfa oleik asit 13,4°C'de, beta oleik asit ise 16,3°C'de erir
Molekülde, dokuz ila onuncu karbonlar arasında bir tane çift bağ vardır: CH3-(CH2)7CH=CH-(CH2)7CO2H
Oleik asit suda çözünmez, Alkolde az miktarda, eter ve organik çözücülerin birçoğunda çok iyi çözünür
Oleik asit, asitlerin özelliğini gösterir
Doymamış olduğu için de katılma reaksiyonları verir
Ergime noktası 16°C, kaynama noktası 286°C'tır

Oleik Asitin Elde Edilmesi
Oleik asit, yağların hidrolizinden elde edilir

Hidrolizde katalizör olarak, çinko veya aromatik sülfanik asit kullanılır

Serbest asit halinde ayrılan oleik asit, soğutularak ve preslenerek ortamdan uzaklaştırılır

Bundan sonra düşük basınç altında fraksiyonlu destilasyon yapılarak asit saflaştırılır

Oleik Asitin Kullanım Alanları
Oleik asit, sabun imalatında, cila yapımında, tıpta tekstil ve deri endüstrisinde kullanılır

Yağlama yağlarında ve verniklerde kullanılan doymamış bir karboksilli asit olarak karşımıza çıkar

Gliserinle verdiği bir ester olan triolein, birçok doğal yağda bulunur ve bunların oda sıcaklığında sıvı kalmasını sağlar

12-20-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Bileşikler - Oleik Asit Nedir? Sıvı gliserid halinde olan bitkisel veya hayvani yağlardan elde edilen doymamış yağ asitlerinin en önemlisidir Formülü C17H33COOH'dır İki kristal yapıya sahiptir Alfa oleik asit 13,4°C'de, beta oleik asit ise 16,3°C'de erir Molekülde, dokuz ila onuncu karbonlar arasında bir tane çift bağ vardır: CH3-(CH2)7CH=CH-(CH2)7CO2H Oleik asit suda çözünmez, Alkolde az miktarda, eter ve organik çözücülerin birçoğunda çok iyi çözünür Oleik asit, asitlerin özelliğini gösterir Doymamış olduğu için de katılma reaksiyonları verir Ergime noktası 16°C, kaynama noktası 286°C'tır Oleik Asitin Elde Edilmesi Oleik asit, yağların hidrolizinden elde edilir Hidrolizde katalizör olarak, çinko veya aromatik sülfanik asit kullanılır Serbest asit halinde ayrılan oleik asit, soğutularak ve preslenerek ortamdan uzaklaştırılır Bundan sonra düşük basınç altında fraksiyonlu destilasyon yapılarak asit saflaştırılır Oleik Asitin Kullanım Alanları Oleik asit, sabun imalatında, cila yapımında, tıpta tekstil ve deri endüstrisinde kullanılırYağlama yağlarında ve verniklerde kullanılan doymamış bir karboksilli asit olarak karşımıza çıkar Gliserinle verdiği bir ester olan triolein, birçok doğal yağda bulunur ve bunların oda sıcaklığında sıvı kalmasını sağlar