Onikinci Gece Keki Tarifi

Onikinci Gece Keki Tarifi

350 gr (23 çorba kaşığı) + 2 çorba kaşığı tereyağı (yumuşatılmış)

350 gr (1+1/2 su bardağı) toz şeker

6 yumurta

350 gr (3 su bardağı) un (elenmiş)

1 çay kaşığı hindistancevizi

1 tatlı kaşığı tarçın

1 tatlı kaşığı zencefil

350 gr (2 su bardağı) kuru üzüm

350 gr (2 su bardağı) kuş üzümü

90 gr (1/2 su bardağı) badem (çekilmiş)

250 gr (1+1/2 su bardağı) karışık meyve şekerlemesi (kıyılmış)

Önce, fırınınızı hafifçe (150°C) ısıtınız

22,5 cm'lik bir kek kalıbını 1 çorba kaşığı yağla yağlayınız Kalıbın dibini ve kenarlarını iki kat yağlı kağıtla döşeyip, kağıdın üstünü 1 çorba kaşığı yağla yağlayarak kalıbı bir kenara bırakınız

Büyük bir kasede kalan 350 gr yağ ve toz şekeri tahta kaşıkla, karışım hafif ve köpük köpük olana kadar çırpınız

Yumurtaları teker teker, her defasında iyice çırparak karışıma yediriniz Madeni bir kaşıkla, un, hindistancevizi, tarçın ve zencefili ekleyiniz

Kuru üzüm, kuş üzümü, çekilmiş badem ve karışık meyve şekerlemesini katıp iyice karıştırınız Hazırladığınız bu kek hamurunu yağladığınız kek kabına kaşıkla boşaltıp, bıçağın tersiyle üstünü düzeltiniz Keki fırının orta katında 3,5-4 saat, ortasına, batırılan bir şiş kuru ve temiz çıkana kadar pişiriniz

Kalıbı fırmdan alıp 1 saat ılındırdıktan sonra, keki tel ızgaraya çıkararak, yağlı kağıtları çıkarıp atınız Keki, iyice soğuduktan sonra servis ediniz

Not: Bu lezzetli İngiliz keki, alüminyum kağıda iyice sarılarak 6 hafta saklanabilir