Portakallı Baklava Tarifi

Portakallı Baklava Tarifi

8 kişilik Gerekli malzeme:
2 su bardağı eritilmiş ılık margarin
4 su bardağı un
3 yumurta
1 çay kaşığı limon tuzu
1 tutam tuz
1 su bardağı su
2 su bardağı nişasta
2 kase portakal kabuğu reçeli
Yarım su bardağı çekilmiş ceviz

Şurup için:
4 su bardağı su
8 su bardağı tozşeker
Yarım limonun suyu

Un, yumurta, limon tuzu, tuz ve suyu yoğurup yumuşak bir hamur elde edin Üzerini nemli bir bezle örtüp 15 dakika dinlendirin
Hazırladığınız hamuru 20 eşit parçaya bölüp yuvarlayın Her birinin üzerine nişasta serperek yemek tabağı büyüklüğünde açın Hepsini üst üste yerleştirip nemli bir bezle üzerini örtün 10 dakika dinlenmeye bırakın
Düz bir zemini unlayın Üzerinde hamurlardan birini nişasta serpiştirerek oklava ile çok ince yufka şeklinde açın Açtığınız yufkayı tepsiye yayıp üzerine reçeli sürün Diğer hamurlan açıp aralarına reçel sürüp ceviz serpiştirin ve tepsiye yayın Baklava dilimi şeklinde kesip eritilmiş margarini üzerine gezdirin Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin
Tozşeker ve suyu kaynatın Limon suyunu ekleyip ocaktan alın Soğumaya bırakın Tepsiyi fırından çıkarıp üzerine soğuk şurubu gezdirerek dökün Soğuk servis yapın

Portakallı Baklava Tarifi

9 adet 50 santim çapında hazırlanmış baklava yufkası
500 gr süzme yağ (el dayanabilir hararette)

Harcı:
500 gr portakal püresi

Şurubu:
1 kg şeker
500 gr su
1/4 kahve kaşığı limon tuzu

Şurup malzemesi hep beraber 2 dakika kaynatılır Baklava hamurunu hazırlayıp dokuz yufka olarak oklavada sarılmış bırakınız Yufkanın bir tanesini mermerin üzerine açıp, yufkayı tepsinin genişliğinde eşit olmak şartıyla 2 ucunu bohça gibi katlayınız Karşıdaki uçları da bohça gibi kapattıktan sonra hamur şimdi önünüzde bir zarf gibi durmaktadır Hamurun tepsinin genişliğine müsavi olan kısmına bir sıkma torbası ile portakalı kalın bir kalem gibi sıkınız ve hamuru sarıp tepsiye diziniz Diğerlerini de tamamladıktan sonra yağını koyup fırına sürüp dikkatlice pişiriniz Zira içindeki harç ıslak olduğu için altı zor pişer İyice kontrol etmek lâzımdır Fırından çıkarıp yağını süzdükten sonra şurubunu kaynar olarak döküp soğuyunca arzunuza göre kesip servis ediniz