Yumurtalı Mantar Kavurma Tarifi

Yumurtalı Mantar Kavurma Yapılışı Mazemeleri

Malzemeler

1 kg mantar

2 bağ yeşil taze soğan

1 adet limon suyu

Pul biber

Zeytinyağı

Tuz

Yapılışı

2 bağ taze yeşil soğan temizlenerek iri iri doğranır 1 kg mantarın ortasındaki kökler mantarlardan ayrılarak dış yüzeyindeki ince zar soyulur Yeniden bir kez daha sudan geçirilir Herhangi orta boy tencereye suyu süzülen mantarlar konulur Üzerini geçecek kadar su ekledikten sonra 1 adet limon sıkılır ve orta ocak ateşine kaynamaya bırakılır Kaynama başlayınca 10 dakika daha haşlanır Mantarların kararmaması için içerisine 1 adet limon suyu sıkılır Haşlanan mantarlar soğan gibi küp küp küçük şekilde doğranır Geniş bir tavaya 1,5 yemek kaşığı zeytinyağı konularak orta ocak ateşinde kızması beklenir Yağ kızdıktan sonra içerisine doğranmış 2 bağ yeşil taze soğan eklenerek kavurmaya başlanır Bir kâseye 3 adet yumurta kırılarak çırpılır Kavrulan soğanlara doğranmış mantarlar da eklenerek tavada birkaç kez çevrilerek soğanlarla harmanlanır Ortalama 5 dakika pişirilen harcın hafif kızarması gerekmektedir Kızaran harcın içerisine 1,5 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı tuz ve 3 adet çırpılmış yumurta da eklenerek sürekli karıştırılır Amaç yumurtanın bir yerde birikip topaklanmamasıdır Yumurtalar da çiğliğini yitirdikten sonra servis edilebilir Yemeğimiz ortalama 4 kişiliktir Yapılış süreci 15-20 dakikadır