Keşkül Tatlı Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-14-2012

malzemeler

4 Su bardağı süt
1 Su bardağı tozşeker
3 Adet yumurta sarısı
1 Çay kaşığı badem suyu
3 Kahve fincanı sübye
1 Çay kaşığı vanilya
1 Çay kaşığı tuz
Şam fıstık ve hindistancevizi

Hazırlanışı

[*]Şeker, badem suyu ve tuzu ilave edip kaynatın

[*]Karışıma sübyeyi ekleyip 30 dakika daha kaynatın

[*]Vanilya ekleyip soğumaya bırakın

[*]Kaselere boşaltın, hindistancevizi ve şam fıstığı ile süsleyip servis yapın

[/list]

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-14-2012

TATLILAR HAKKINDA Şeker tadında olan, içinde şeker bulunan yiyeceklerdir

Tatlılar birkaç çeşide ayrılır

Süt ve meyve ile yapılan tatlılar hafif ve hazmı kolaydır

Hamurlu tatlılar una yağ, fındık, fıstık gibi yardımcı yiyeceklerin konulması ile yapılır

Pişirildikten sonra üzerine şurup dökülür

Diğer tatlılara nazaran hazmı daha zordur

Şurupla yapılan hamur tatlılarında sıcak tatlıya sıcak şurup döküldüğü zaman tatlı hamur olacağından bunlardan biri sıcak biri soğuk veya ikiside ılık olmalıdır

Hamur tatlılarında şurup orta kıvamda hazırlanmalıdır

Koyu olursa tatlı şurubu emmez ve sert olur

Sulu olursa tatlı fazla yumuşar

Bütün tatlılar servis tabağına konduktan sonra hindistan cevizi rendesi, kıyılmış fındık, fıstık, badem ve ceviz ile süslenebilir

Türk mutfağında, diğer bütün Ortadoğu ve Balkan mutfaklarında olduğu gibi, tatlının ayrı bir önemi ve ağırlığı vardır

Özellikle halk arasında, tatlı, bir yiyecek olmanın çok ötesinde "sembolik" anlamlar taşır

En acı günlerden en mutlu günlerimize kadar tatlının ikram edilmesinin âdet olmadığı bir anımız yok gibidir

Yaslarımızı, sevinçlerimizi hep bu yiyecek türüyle ifade ederiz

10-14-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Keşkül Tatlı Tarifi malzemeler 4 Su bardağı süt 1 Su bardağı tozşeker 3 Adet yumurta sarısı 1 Çay kaşığı badem suyu 3 Kahve fincanı sübye 1 Çay kaşığı vanilya 1 Çay kaşığı tuz Şam fıstık ve hindistancevizi Hazırlanışı[]Şeker, badem suyu ve tuzu ilave edip kaynatın[]Karışıma sübyeyi ekleyip 30 dakika daha kaynatın[]Vanilya ekleyip soğumaya bırakın[]Kaselere boşaltın, hindistancevizi ve şam fıstığı ile süsleyip servis yapın[/list]

10-14-2012	#2
Prof. Dr. Sinsi	Keşkül Tatlı Tarifi TATLILAR HAKKINDA Şeker tadında olan, içinde şeker bulunan yiyeceklerdir Tatlılar birkaç çeşide ayrılır Süt ve meyve ile yapılan tatlılar hafif ve hazmı kolaydır Hamurlu tatlılar una yağ, fındık, fıstık gibi yardımcı yiyeceklerin konulması ile yapılır Pişirildikten sonra üzerine şurup dökülür Diğer tatlılara nazaran hazmı daha zordur Şurupla yapılan hamur tatlılarında sıcak tatlıya sıcak şurup döküldüğü zaman tatlı hamur olacağından bunlardan biri sıcak biri soğuk veya ikiside ılık olmalıdır Hamur tatlılarında şurup orta kıvamda hazırlanmalıdır Koyu olursa tatlı şurubu emmez ve sert olur Sulu olursa tatlı fazla yumuşar Bütün tatlılar servis tabağına konduktan sonra hindistan cevizi rendesi, kıyılmış fındık, fıstık, badem ve ceviz ile süslenebilir Türk mutfağında, diğer bütün Ortadoğu ve Balkan mutfaklarında olduğu gibi, tatlının ayrı bir önemi ve ağırlığı vardır Özellikle halk arasında, tatlı, bir yiyecek olmanın çok ötesinde "sembolik" anlamlar taşır En acı günlerden en mutlu günlerimize kadar tatlının ikram edilmesinin âdet olmadığı bir anımız yok gibidir Yaslarımızı, sevinçlerimizi hep bu yiyecek türüyle ifade ederiz