Ümit Usta Ispanaklı Börek Tarifi

ISPANAKLI BÖREK

Ümit Usta

6 adet yufka

1 kilo ıspanak

2 adet kuru soğan

3 adet yumurta

2 su bardağı süt

250 gram Teremyağ

Tuz

Karabiber

Ispanakları ayıklayıp, yıkadıktan sonra, kıyalım Başka bir tencerede, Teremyağ yağında ince ince kıydığımız soğanları pembeleştirip, ıspanakları ilave edelim

Yeterince tuz ve karabiberle 1-2 dakika kavurup, ocaktan indirelim

Sütü ılıtıp, 2 adet yumurtayla çırptıktan sonra, erittiğimiz Teremyağını ilave edelim

Böreği döşeyeceğimiz tepsiyi yağladıktan sonra, bir kat yufkanın kenarları dışa gelecek şekilde serip, üzerine bir kepçe sütlü karışımdan koyup, tekrar yufka serelim

Ispanaklı harcın yarısını, yufkanın üstüne serpiştirip, bir kepçe daha sütlü karışımdan koyalım

Arasına sütlü karışımdan koymak şartıyla, iki kat daha yufka dizdikten sonra, kalan ıspanaklı harcı serip, kalan iki yufkayı da dizelim

Kalan 1 fincan sütlü harca 1 adet yumurta daha katıp, çırptıktan sonra, tepsinin en üstüne sürelim

Önceden ısıttığımız fırında üstü kızarana kadar pişirip, servis yapalım

Not: İsteyenler, kavrulmuş ıspanağa peynir de ilave edebilirler